Konferencję organizują: Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii oraz Wydział Biologii i Hodowli Zwierząt Uniwersytetu Przyrodniczego przy współpracy z Departamentem Promocji i Turystyki Urzędu Marszałkowskiego Województwa Lubelskiego. O lubelskim chmielu ekologicznym i o wytwarzanym na jego bazie prozdrowotnym napoju kombucha opowie profesor Ewa Solarska z UP, natomiast profesor Tomasz Gruszecki z UP przedstawi tradycję hodowli owiec w naszym regionie, z miejscowa rasą uhruską i postara się przekonać uczestników do walorów i możliwości kulinarnego wykorzystania jagnięciny. Niezdecydowani będą mogli przekonać się podczas degustacji potraw z jagnięciny oraz z ekologicznych szparagów chmielowych.
W trakcie konferencji przedstawione zostaną dobre przykłady marek z regionu „Smaczne bo Lubelskie", budowanych w oparciu o smak i pochodzenie produktów. Prezentacje przygotują: Cisowianka, Spółdzielnia Mleczarska Bieluch i Browar Jagiełło.
O potrawach tradycyjnych i lokalnych opowie lubelski mistrz kulinarny Kamil Kotarski, a panel dyskusyjny, poświęcony produktom ekologicznym i tradycyjnym smakom w kontekście promocji regionów i rozwoju turystyki kulinarnej, poprowadzi Piotr Franaszek, dyrektor Departamentu Promocji i Turystyki UMWL.