Celem konkursu jest zachowanie i upowszechnianie tradycji kuchni regionalnej, co odbywa się poprzez przegląd zgłoszonych produktów w dwóch kategoriach: „regionalny produkt żywnościowy” oraz „potrawa regionalna”, przy czym „produkty” oceniane są w czterech podkategoriach: produkty pochodzenia zwierzęcego, roślinnego, mieszane oraz napoje.
Normą i zarazem tradycją stało się, co świadczy o popularności naszej imprezy, że do konkursu co roku staje ponad setka producentów z ok. 200 produktami. Podobnie jest i w roku bieżącym - 137 osób (podmiotów) i 199 produktów, natomiast w części gastronomicznej („potrawa regionalna”) mamy 11 zgłoszeń.
Czym są i jak smakują: paluch kresowy, sosnówka roztoczańska, topielec, nadbużański bukiet czeremchowy, drapieżna Hanka, woleńska pokusa, pijany żandarm i watruszka przekonamy się w Zamościu w niedzielę 14 lipca na terenach fortecznych Twierdzy Zamość przy bastionie VII (luneta). Uroczyste otwarcie - godzina 12.00. Imprezie będą towarzyszyć koncerty zespołów ludowych.
Do odwiedzenia konkursu zapraszają marszałek województwa lubelskiego Krzysztof Hetman i prezydent miasta Zamość Marcin Zamoyski.
Finał regionalny konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” wieńczą ponadto nominacje do ogólnopolskiej nagrody „Perła” - najważniejszego tytułu przyznawanego w Polsce produktom regionalnym (poniżej dołączam listę „Pereł” przyznanym produktom z naszego regionu)
„Perły” z województwa lubelskiego:
2003 r.
Korowaj dołhobrodzki - Maria Kazimiera Sarnacka z Dołhobrodów
Sękacz podlaski - Wojciech Zaniewicz, Cukiernia Allnet Sp. z o.o. z Międzyrzeca Podlaskiego,
2004 r.
Grzaniec Marcina z Urzędowa - Rada Kobiet Powiatu Kraśnickiego,
2005 r.
Udziec królewski (magnacki) - SUR Łąki Nadburzańskie,
2006 r.
Szynka puławska - Marian Burek FPHU „Marysin”,
Krupiak (pieróg biłgorajski) - Starostwo Powiatowe w Biłgoraju,
2007 r.
Malinóweczka - Regina Żyła z Olbięcina,
2008 r.
Olej świąteczny roztoczański - Justyna i Tomasz Kostrubcowie z Ruszowa,
Solianka, pielmieni - Firma Handlowa W. Filipek „Karczma Kalina” z Woskrzenic Dużych,
2009 r.
Kodeński chleb razowy żytni - Zofia Sacharczuk z Kodnia,
Szynka nadwieprzańska - Gminna Spółdzielnia SCh w Baranowie,
Kresowy tatar ze śledzia, forszmak lubelski - restauracja Graf-Marina z Lublina,
2010 r.
Miód malinowy - Mieczysław Janik z Pszczelej Woli,
Prosię pieczone faszerowane - Wiesław Wójcik z Zezulina Pierwszego,
Sałacianka, szulaki z kurkami w ziołach - Lucyna Mietiółka - Stowarzyszenie „Malina” ze Starego Brusa
2011 r.
Gruszka suszona kraśnicka - Janina Bańka z Kraśnika,
Zupa chłopska - Gminne Koło Aktywnych Kobiet z Fajsławic,
Chłodnik lubelski, pierś kaczki z gryczakiem, szparagami i pieczonym jabłkiem - Centrum Onkologii Ziemi Lubelskiej im. św. Jana z Dukli w Lublinie,
2012 r.
Miętówka sarmacka - Krystyna Krótkiewicz z Parafii Rzymskokatolickiej pw. Św. Anny w Kodniu,
Schab suszony po dołhobrodzku - Małgorzata Kujawa z Dołhobrodów,
Kordiał żurawinowy - Jolanta Dobrzyńska z miejscowości Lasy,
Kaczka po zamojsku na racuchach Marysi - Elżbieta Wójcik z restauracji „Koncertowa” w Lublinie,
Kluski janowieckie - restauracja „Maćkowa Chata” z Janowca.  

Tomasz Makowski
 
Departament Rolnictwa i Środowiska
Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego w Lublinie